Вход
Регистрация
   
Секреты приготовления консервированной фасоли

Советы

Секреты приготовления консервированной фасоли

Свежие и сочные овощи и фрукты доступны не круглый год. На период острого дефицита витаминов мы делаем заготовки и запасаемся замороженными и консервированными продуктами. В числе неприкосновенных запасов обычно всегда есть баночка-другая фасоли. Поскольку в любой момент вы можете пополнить ее запасы, держать фасоль до дня икс смысла нет. От нее будет больше пользы не в кладовке, а в составе повседневных блюд, особенно тех, которые готовятся из того, что есть под рукой. По большому счету, фасоль уже готова и ее остается только добавить в блюдо. Вся сложность заключается в том, что сделать это надо так, чтобы не испортить продукт. Сегодня мы расскажем о том, как из консервированной фасоли приготовить нечто вкусное и ароматное.

1/5
  • — Количество —

    Консервированная фасоль отличается от своего сухого собрата. Это стоит учитывать при замене в блюде одного вида фасоли на другой. Сушеные плоды увеличиваются по весу и объему почти вдвое. Поэтому сухую фасоль нужно заменять не таким же количеством консервированной, а несколько большим объемом. Так, чашка сухой фасоли будет эквивалентна примерно двум банкам консервированной весом по 400 гр. каждая.

  • — Вода —

    Когда вы открываете консервированную фасоль, первое, что вы видите, это слой вязкой жидкости, в которую она погружена. В ней содержится крахмал и, как правило, много натрия. Если в рецепте четко не указано, что готовить блюдо нужно вместе с жидкостью от фасоли, на пользу вкусу она точно не пойдет. Поэтому перед приготовлением в большинстве случаев консервированную фасоль обязательно нужно хорошо промыть.

  • — Приправы —

    Нельзя недооценивать важность приправ. Они не помешают и консервированной фасоли, но с этим продуктом надо быть предельно острожным. Из всех пяти вкусов по вине того же натрия в консервированной фасоли преобладает соленый. Добавите специй чуть больше чем нужно, и блюдо оценит только очень большой любитель. Перед приготовлением консервированной фасоли не лишним будет внимательно изучить этикетку на банке. В продукт с низким содержанием натрия можно смело добавлять немного различных приправ. Во всех остальных случаях можно использовать самое минимальное количество специй, и только тех, которые не усилят соленый вкус.

     

  • — Сушка —

    Использовать консервированную фасоль можно в том виде, в каком она есть. Нужно лишь слить жидкость и промыть плоды. Это правило применимо к любому способу термической обработки, кроме запекания. Если вы собираетесь запекать консервированную фасоль, придется добавить еще один шаг — сушку. Фасоль и другие зернобобовые культуры никогда не покроются в процессе запекания румяной корочкой, если в духовку они попадут еще влажными. Перед запеканием консервированную фасоль рекомендуется завернуть в бумажные полотенца и хорошо обсушить.

  • — Хранение —

    Консервированная фасоль не может храниться вечно. Она тоже имеет свой срок годности, и когда банка открыта, этот временной интервал существенно сокращается. Открытую фасоль в той же банке хранить уже нельзя, иначе она впитает в себя вкус металла. Остатки фасоли необходимо переложить в стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой и закрыть. Использовать открытый продукт следует в течение недели.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...