Вход
Регистрация
   
Лучший способ приготовить картофель на гриле

Техника

Лучший способ приготовить картофель на гриле

Как и в любом деле, в приготовлении блюд есть определенные хитрости и секреты. Конечно же, у каждого повара они свои. Это могут быть и особые ингредиенты, известные лишь шефу, и сама техника приготовления. Нередко для получения лучшей текстуры и максимально насыщенного аромата приготовление разбивают на два этапа. Блюдо может сначала обжариваться на сковороде, а потом доводиться до готовности в духовке. Или готовиться на пару и для завершения жариться на плите. Этот же принцип может сделать вкуснее отдельные блюда на гриле. К их числу относится и картофель, двухэтапное приготовление которого может невероятным образом преобразить вкус привычной жареной картошки.

1/5
  • Ингредиенты:

    Около 1 кг. картофеля
    2 литра воды
    30 гр. соли
    15 гр. сахара
    4 веточки розмарина


    Нарезать картофель кружочками примерно по 1 см. толщиной. В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и розмарин.

  • Довести воду до кипения. Выложить картофель и варить, пока он не станет мягким, но все еще будет держать форму, около 15 минут. Переложить картофель на противень или тарелку.

  • Подготовить гриль. Представим, что максимальный жар, который только может дать ваш гриль, это 10 баллов. Угли нужно раскалить до такой степени, чтобы жар от них был где-то около 7 баллов. На газовом гриле установите среднюю температуру.

  • Когда картофель остынет до такой степени, что его можно будет взять в руки, смазать его оливковым маслом. Попробовать картофель на соль: если ее будет недостаточно, посолить. Выложить картофель на решетку и жарить до золотисто-коричневого цвета. Примерно через пять минут, когда картофель подрумянится, снять его с гриля.

    Если в холодильнике есть парочка лимонов  бросайте на гриль и их. Потом они пригодятся для подачи.

  • Готовый картофель выложить на тарелку и приправить любимыми специями. Это может быть масло и шнитт-лук или масло, укроп и лимон. Не помешает много черного свежемолотого перца и нарезанного эстрагона. В принципе, картофель на гриле сочетается со многими приправами и добавками, что дает бесконечный простор для кулинарных экспериментов.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...