Вход
Регистрация
   
Ароматное масло с травами своими руками

Техника

Ароматное масло с травами своими руками

Еще древние греки рассматривали оливковое масло как универсальный продукт. Не только из-за того, что его можно применять для различных целей и процедур. На кухне получаемое из плодов оливы масло может заменить десятки заправок, маринадов и соусов. А всего-то нужно для этого ароматизировать его свежими травами и специями. Звучит немножко мудрено, но на самом деле все делается очень просто и не отнимает много времени.

1/6
  • — Подготовка ингредиентов —

    Самая важная часть в приготовлении ароматизированного масла — подготовка дополнительных ингредиентов. Бактерии не растут в самом оливковом масле, но они прекрасно себя чувствуют в остаточной влаге на используемых добавках. Поэтому все используемые травы нужно сначала вымыть, а потом тщательно высушить — лучше всего разложить на чистом полотенце на ночь. Для хранения масла идеально подходит бутылка с плотно закрывающейся крышкой вроде икеевской «коркен». Ее также нужно хорошо вымыть и высушить. 

    Перед тем как положить ароматические добавки к маслу травы нужно слегка помять, а специи обжарить или растереть в ступке, чтобы они выпустили свой аромат. Цельные плоды, такие как чили и лимоны, можно тонко нарезать.

  • — Как приготовить —

    Масло с травами готовят холодным и горячим способом. При холодном все составляющие просто добавляются в бутылку и настаиваются перед использованием около 2-х недель. При горячем масло вместе с добавками нагревается на средне-низком огне, и после того как остынет, переливается в бутылку. Второй метод позволяет аромату быстрее раскрыться и снижает риски роста бактерий, но он также может влиять на вкусовые свойства и качество масла. Ароматизированное масло хранят в холодильнике в течение месяца. Если ингредиенты в оливковом масле начинают проявлять признаки порчи, его следует немедленно выбросить.

  • — Масло с розмарином — 

    Ингредиенты: 

    1/2 чашки оливкового масла
    3 веточки свежего розмарина по 10-12 см каждая

    Приготовление: 

    В маленькой кастрюле объединить масло и розмарин. Готовить на медленном огне до тех пор, пока термометр не покажет 82 градуса, около 5 минут. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Переложить веточки в бутылку, затем добавить масло. Закрыть бутылку и убрать в холодильник.

  • — Масло с чили — 

    ©brit

    Ингредиенты: 

    3/4 чашки оливкового масла
    2 ч.л. сушеного чили

    Приготовление: 

    Смешать чили и оливковое масло в небольшой кастрюле, поставить на медленный огонь. Оставить на огне на 20 минут. Достать чили, перелить масло в бутылку. По желанию добавить в бутылку несколько перчиков чили.

  • — Масло с базиликом —

     

    ©buonissimo

    Ингредиенты: 

    1 литр оливкового масла
    Горсть соцветий базилика
    10 листьев базилика

    Приготовление: 

    Добавить в банку масло и соцветия, закрыть и убрать настаиваться в прохладное, защищенное от света место на 3 недели. Добавить листья и снова убрать настаиваться на неделю. Процедить масло и перелить в бутылку.

  • — Масло с чесноком — 

    ©mjskitchen

    Ингредиенты: 

    1 головка чеснока
    1 чашка оливкового масла

    Приготовление: 

    Разобрать на зубчики чеснок и очистить. Переложить в среднюю кастрюлю, добавить оливковое масло и нагреть на среднем огне до образования пузырьков вокруг чеснока, 3 минуты. Варить 10 минут, если чеснок начнет темнеть, убавить огонь до минимального. Снять с огня, оставить при комнатной температуре на 45 минут, после чего перелить масло в бутылку.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...