Вход
Регистрация
 
Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Техника

Очищаем жареную рыбу от костей за несколько движений. Наглядный гид, чтобы получить филе за 30 секунд

Жареная рыба целиком всегда красиво выглядит при подаче на стол, но вот с костями внутри нее никто не любит возиться. К счастью, убрать их не составляет труда - важно лишь знать последовательность действий. Буквально за 30-40 секунд всю рыбу целиком можно превратить в идеальное филе и наслаждаться вкусом, пока соседи по столу продолжают выковыривать кости неловкими движениями.

1/5
  • Удалите плавники

    Удалить плавники можно с помощью ложки и десертного ножа. В хорошо приготовленной рыбе они легко отделятся от тела.

  • Удалите кожу

    Поместите рыбу на блюде брюхом к вам. Используя нож и вилку, надрежьте кожу позади жабер и осторожно снимите ее по направлению к хвосту.

  • Сделайте порции филе

    Используя нож, сделайте длинный продольный разрез вдоль центральной линии тела. Затем сделайте второй, крест-накрест. В итоге, должно получится четыре сегмента филе.

  • Отделите кости

    Запустите нож под филе и отделите от кости. Делать это нужно мягко и не торопясь, чтобы сохранить целостность куска и не зацепить кости.

  • Переверните рыбу и повторите

    С обратной стороны повторите те же самые шаги, придерживая голову и хвост рыбы. На второй стадии особенно важно сохранять аккуратность, для того, чтобы получить цельный кусок филе. При идеальном исполнении на скелете рыбы не должно остаться ни кусочка ценного мяса. Вот и все, ваша рыба готова!

Новости от партнеров