Вход
Регистрация
   
Как легко и просто очистить целую рыбу от костей

Техника

Как легко и просто очистить целую рыбу от костей

Из рыбы можно приготовить тысячи блюд, но самым нелюбимым занятием абсолютно всех является чистка от костей. Их можно без всяких натяжек назвать самой ненавистной составляющей в любом рыбном блюде. Конечно, можно купить готовое филе, но это возможно далеко не всегда. А ведь можно приготовить рыбу целиком и в считанные минуты разделать ее уже на тарелке. Наша подробная инструкция покажет, как это сделать.

1/5
  • Удалите плавники

    Удалить плавники можно с помощью ложки и десертного ножа. В хорошо приготовленной рыбе они легко отделятся от тела.

  • Удалите кожу

    Поместите рыбу на блюде брюхом к вам. Используя нож и вилку, надрежьте кожу позади жабер и осторожно снимите ее по направлению к хвосту.

  • Сделайте порции филе

    Используя нож, сделайте длинный продольный разрез вдоль центральной линии тела. Затем сделайте второй, крест-накрест. В итоге, должно получится четыре сегмента филе.

  • Отделите кости

    Запустите нож под филе и отделите от кости. Делать это нужно мягко и не торопясь, чтобы сохранить целостность куска и не зацепить кости.

  • Переверните рыбу и повторите

    С обратной стороны повторите те же самые шаги, придерживая голову и хвост рыбы. На второй стадии особенно важно сохранять аккуратность, для того, чтобы получить цельный кусок филе. При идеальном исполнении на скелете рыбы не должно остаться ни кусочка ценного мяса. Вот и все, ваша рыба готова!

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...