Личный опыт

5 заповедей путешественника от Энтони Бурдена

Энтони Бурден, импозантный американец в самом расцвете сил, сочетает в себе как минимум три профессии: шеф-повара, писателя и телеведущего. И если первая до поры до времени делала его известным лишь в локальных масштабах, то две последних заслуженно прославили на весь свет. В выпущенной в 2000 году едкой книге Kitchen Confidential поработавший и мойщиком посуды, и хозяином популярного в Нью-Йорке бистро, Бурден отправляет читателей в путешествие в тошнотворные недра ресторанной индустрии Америки, мораль которого такова: если и есть ад на Земле, то черти в нем — официанты и повара.

Заработав своей книгой имидж Квентина Тарантино в мире кулинарии, Бурден стал звездой телевидения: в рамках шоу No Reservations гонзо-повар в свойственной ему саркастичной манере семь лет знакомил зрителей с гастрономическими нравами во всех уголках земного шара. В своей новой программе Parts Unknown Бурден фактически продолжает начатое, и три «Эмми» за два года делают этому продолжению честь. Из десятилетнего опыта путешествий Энтони Бурдена мы с вами, кроме прочего, можем усвоить пять правил, соблюдая которые вы не только не омрачите вашу поездку, но и сделаете из нее захватывающее путешествие.

1/5

—1—

Не проносите свою еду на самолет

Насколько бы отвратительной не казалась вам та еда, что подают на борту самолета, смиритесь с этим, оставьте свое мнение при себе, а приготовленную вами еду — дома, и приятного вам аппетита. К такому выводу Бурден пришел после ситуации, применительно к которой эпитет «неловкая» кажется мягковатым. На маршруте в Канзас-Сити он в обеденный час распаковал ребрышки собственного приготовления: «Этот запах ворвался в салон, и я ощутил на себе взгляды, полные гнева и пожиравшие меня живьем», — вспоминает повар.
—2—

Будьте вежливы

Любое путешествие должно проходить в благостном расположении духа. Если вы путешествуете с Энтони Бурденом, это правило тем более фундаментальное. В частности, для него не составляет проблемы развести с вами мосты навсегда, если вы грубите официанту. Все-таки для Бурдена, знающего всю кухню изнутри в буквальном смысле, профессиональная солидарность — не абстрактное понятие.
—3—

Соблюдайте опрятность

Неважно, где — на Ямайке, в Мьянме или Конго, но на Бурдене всегда надета чистая рубашка. Понятно, что это последняя деталь, которая может привлечь внимание за просмотром его передачи, но так или иначе, в вопросах гардероба он щепетилен так же, как и в вопросах кухни.
—4—

Сон — для слабаков

Если вы даже во время путешествий будете придерживаться режима дня, то все стоящие развлечения пройдут мимо вас. Во время своего недавнего вояжа в Южную Корею Бурден обнаруживает в себе последователя принципа писателя Хантера Томпсона, гласящего, что после полуночи все может случиться. Той ночью за барбекю последовала барная миля с шестью (или около того — кто помнит?) остановочными пунктами, далее — песни в караоке и спа-салон, где можно снять следы всех свалившихся на тело и голову празднеств. Последний штрих — избавляющий от похмелья суп хэджангук, и все можно повторить.
—5—

Забивайте почаще

Шоу Parts Unknown не пользовалось бы такой популярностью, если бы Энтони Бурдена волновало соблюдение формальностей. Полезность, информативность, приближенность к реалиям — все эти привычные в отношении телешоу аспекты Бурден поделил на ноль в угоду опыту, который не повторит никто из смертных. Последнее не должно останавливать, потому что ваши туристические переживания тоже могут быть уникальными. Главное — пренебречь всем и отвязаться на полную.