Ничто так не красит кусок мяса на решётке, как рифлёные ромбики. Удивительно, насколько сильно можно улучшить подачу, а вместе с ней и впечатление от блюда за счет одной только эстетической составляющей. Но пытаясь составить конкуренцию шеф-повару из любимого стейк-хауса, можно испортить внешний вид мяса, а в погоне за идеальным рисунком — вкус стейка. Однако, если следовать простым правилам готовки с нанесением узора, то можно собственными силами создать стейк, достойный обложки кулинарного журнала, без вреда для его вкусовых характеристик. Все, что для этого может понадобиться — это гриль, щипцы, металлическая лопатка и, собственно, сам кусок мяса. На примере сирлоина сухой выдержки мы решили продемонстрировать, как совместить кулинарный фокус, не убив естественный вкус стейка.