В интерьере ресторана сочетаются стиль кантри и культура индейских племен. Массивные деревянные столы и стулья; каноэ, обтянутые натуральной кожей; рисунки на стенах, стилизованные под древнюю индейскую живопись; томагавки; ацтекские идолы и тотемы.

Ресторан рекомендует четыре степени прожарки стейков: rare, medium rare, medium и medium well. Стейки здесь жарятся в настоящей американской печке «Josper», которая работает на экологически чистых древесных углях, без газа и электричества. Такая печь есть только в «Монтане»: каркас сделан из тяжелого чугуна, поэтому она хорошо поддерживает температуру, создавая эффект, что стейки были приготовлены на природе. Шеф-повар ресторана Сергей Васюнкин предлагает три классических и самых популярных во всем мире вида стейка: «Т - bone steak» - самый изысканный, дает возможность попробовать сразу две части мяса – спинную и поясничную; «Rib Eye steak» - делается из мяса реберной части; «Striploin steak» - вырезается из поясничной части спины. Следует отметить, что в «Монтане» используется только аргентинское мясо, считающимся лучшим в городе. 

Особое внимание следует уделить барной карте «Монтаны», которую составлял знаменитый шеф-сомелье ресторанной группы «Тритон» Виталий Воинов. Особой акцент в ней делается на широчайший ассортимент виски, способный удивить даже самого взыскательного ценителя. Здесь вы не найдете банального «Red Label». Виски представлены более уникальными сортами, такими, как - шотландские скотчи, ирландские вискей, американские бурбоны. Имеются «Блэк Лейбл», «Чивас Регал», «Джемсон», шотладский «Гленморанжи Шерри Вуд». Также здесь можно попробовать эксклюзивные сорта пива. Меню «Монтаны» предлагает настоящее живое светлое и темное немецкое пиво, чешское и ирландское, а также вишневое бельгийское пиво.