Вход
Регистрация
   
Фланк стейк в маринаде из бальзамика

Фланк стейк в маринаде из бальзамика

Кто-то может сказать, что хорошему стейку не требуется никакого маринада. Но не все стейки одинаковы по своей структуре, а значит, подготовка мяса перед грилем — не такая уж плохая идея. Тем более, если к делу подойти профессионально и взять за основу кисло-сладкий бальзамический уксус с приправами, которые подчеркнут вкус приготовленного на огне мяса.

Фланк стейк 1 шт
Чеснок (нарезать) 2 зубчика
Сушенный орегано 1 ст.л.
Листья розмарина 1 ст.л.
Цельнозерновая горчица 2 ст.л.
Бальзамический уксус 0.5 чашки
Оливковое масло 1 чашки
Соль, свежемолотый перец 0 по вкусу

Приготовление

В блендере смешать чеснок, розмарин, орегано, горчицу и бальзамик. При включенном двигателе добавить масло. По вкусу приправить солью и перцем. Мясо выложить в стеклянную или керамическую форму и залить маринадом, оставив 1/4 чашки. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на сутки.

 

Разжечь гриль, смазать маслом решетку. Достать стейк из маринада, дать излишкам жидкости стечь, а мясу дойти до комнатной температуры. Приправить солью и перцем. Обжарить стейк на умеренном огне, периодически переворачивая, пока он не начнет слегка обугливаться; термометр, вставленный в самую толстую часть, покажет 52 °C. Переложить мясо на разделочную доску, дать отдохнуть 5 минут. Подавать вместе с оставшимся маринадом.

1.
Присоединяйтесь, если разделяете нашу любовь к мясу, вину и хорошей кухне!

Новости от партнеров

  • В блендере смешать чеснок, розмарин, орегано, горчицу и бальзамик. При включенном двигателе добавить масло. По вкусу приправить солью и перцем. Мясо выложить в стеклянную или керамическую форму и залить маринадом, оставив 1/4 чашки. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на сутки.

     

    Разжечь гриль, смазать маслом решетку. Достать стейк из маринада, дать излишкам жидкости стечь, а мясу дойти до комнатной температуры. Приправить солью и перцем. Обжарить стейк на умеренном огне, периодически переворачивая, пока он не начнет слегка обугливаться; термометр, вставленный в самую толстую часть, покажет 52 °C. Переложить мясо на разделочную доску, дать отдохнуть 5 минут. Подавать вместе с оставшимся маринадом.

    1.