Вильям Ламберти

Вильям Ламберти с детства мечтал стать поваром и первой ступенью к воплощению своей мечты стал специализированный колледж. После окончания колледжа ушел в армию, а по возвращении начал подрабатывать в итальянских ресторанчиках и гостиницах. Спустя три года попал в подмастерья мастера Гвалтьеро Маркези, после шеф порекомендовал Вильяма в другой ресторан со звездами Мишлен. В 1996 году Ламберти получил предложение приехать в Россию. В числе проектов Вильяма Ламберти были «Пирамида», «Грандъ-опера» и «Галерея». В настоящее время шеф руководит кухнями Blackberry Cafe, «Балкона» и Buono.