Делюсь одним из моих любимых рецептов приготовления Дорадо:
1. Берем дорадо и вынимаем внутренности, оставляем хвост и голову делаем надрез на брюхе. Вдоль хребта делаем проколы по коже вдоль спины на расстоянии 1 см. 
2. Оливковое масло смешиваем с 1/2 сока лимона+соль+перец. Делаем заправку. Которой смазываем дорадо внутри и снаружи. Смазываем обильно. 
3. Кусочками чеснока нашпиговываем рыбу и кладем во внутрь веточки розмарина. 
4.Для прожареной корочки ставим рыбу в нагретую духовку до 180 градусов в режиме гриль на 20-30 минут. Кто любит более сочный вариант, кладем рыбу в рукав с фольги так же на 30 минут.

Королевские котлетки. Легко, быстро, а главное вкусно. 
Куриное филе 500 г. нарезаем мелко, сыр 100 натираем на крупной терке, майонез 3 ст.л., крахмал 2-3 ст.л., яйцо 1-2 шт., чеснок, соль, перец, зелень (укроп, базилик). Все перемешиваем и ставим в холодильник на несколько часов. После начинаем жарить с каждой стороны по несколько минут. Приятного аппетита!
 

Сегодня делала рыбные котлеты из минтая с участием рисовой муки. Рыба так себе, сухая и запах не очень, но котлетки получаются вкусные. Мягкие и сочные внутри, с хрусткой корочкой снаружи. Рублю филе ножом,чтобы оставались небольшие кусочки. Пассерую лук на слив. и олив. масле +соль+чуть сахара. Сегодня пассировала еще с итальянскими травками. Когда лук становится прозрачный и мягкий,отставляю сковороду и добавляю еще слив.масла и остужаю. В фарш добавляю немного жирных сливок,сухарей и  охлажденный(можно тепленький) лук, соль и чуть лимонного сока (убить запах минтая). Хорошо вымешиваю ложкой. Больше ничего не кладу,ни яиц ни муки! Всех добавок вместе взятых должно быть не более 2/3 от фарша. Котлеты должны остаться рыбными. Формируйте небольшие шарики,дальше из них лепешечки, сильно не жмите. Быстро замешиваем из воды и муки очень жидкий кляр:на стакан воды стол.ложка пшеничной муки с горкой. Мокаем лепешечку в кляр, со всех сторон,затем обваливаем в рисовой муке и на сковороду. Когда будете переворачивать котлетки  будут как черепашки в панцире твердые и не разваливаются. Жарим минут пятнадцать не накрывая крышкой. Вот и все.) Мягкие,сочные внутри  с хрусткой корочкой снаружи!