Бар

Винный микс: 5 коктейлей на основе вина

Скептики могут сколько угодно говорить о том, что хорошее вино лучше пить, ни с чем не смешивая, а плохое вообще не должно водиться в вашем баре, но мы-то знаем, что в поиске вкусовых инсайтов вина могут стать отличными ингредиентами для всевозможных коктейлей. Такие миксы обычно отличаются утонченным вкусом и приятным свежим ароматом, но многие из них не имеют четко оформленной рецептуры, что оставляет барменам поле для экспериментов. И если в вашем арсенале до сих пор был только рецепт глинтвейна или сангрии, то нам вас искренне жаль. Сегодня мы предлагаем забыть на время о нестареющей классике винной миксологии, распробовав один из 5 новых коктейлей, рецептами которых с нами поделились лучшие бармены нескольких известных заведений Лондона.

1/5

—1—

Oh La La от Calloh Callay

Ингредиенты:
60 мл. Просекко
30 мл. Водки Belvedere со вкусом грейпфрута
15 мл. Ликера Сен-Жермен
15 мл. Вермута Lillet Blanc
Пару капель биттера Boker's

Способ приготовления: Смешать все ингредиенты вместе в винном бокале, долить Просекко.

Где готовят:
Calloh Callay, Лондон
65 Rivington Street
www.calloohcallaybar.com
—2—

Blackberry Tiziano от Sketch

Ингредиенты:
125 мл. Просекко
25 мл. Аперетива Dubonnet
Несколько ягод ежевики

Способ приготовления: Размять ягоды и выложить на дно бокала для шампанского. Медленно добавить аперетив Dubonnet и аккуратно размешать. Дать коктейлю отстояться одну минуту, после чего долить Просекко.

Где готовят:
Sketch, Лондон
9 Conduit Street
www.sketch.uk.com
—3—

Twisted Spritzer от Stories

Ингредиенты:
50 мл. Вина, изготовленного из винограда сорта Вионье
12,5 мл. Цитрусовой водки
12,5 мл. Сиропа бузины
35 мл. Персикового пюре

Способ приготовления: Смешать вместе все ингредиенты в шейкере. Потрясти. Перелить в хайбол со льдом. Долить содовую и добавить колотый лед. Бокал украсить кусочками персика и черным виноградом.

Где готовят:
Stories, Лондон
30-32 Broadway Market
www.storiesonbroadway.com
—4—

Red Mistress от Detroit bar

Ингредиенты:

50 мл. Мерло
37,5 мл. Текилы
12,5 мл Вишневого ликера
12,5 мл. Травяного ликера Benedictine
12,5 мл. Лимонного сока
12,5 мл. Сахарного сиропа
Три капли биттера Пишо
Две капли биттера Ангостура

Способ приготовления: Смешать все ингредиенты в шейкере. Потрясти. Добавить в бокал колотый лед и перелить в него содержимое шейкера.

Где готовят:
Detroit bar, Лондон
35 Earlham Street,
Covert Garden
www.detroit-bar.com
—5—

Reincarnation of Anthony Edwards от Dabbous

Ингредиенты:
25 мл. Совиньон Блан
35 мл. Кашасы
15 мл. Лайма
10 мл. Меда
75 мл. Щавелевого сока

Способ приготовления: Положить все ингредиенты в шейкер и потрясти. Перелить коктейль в заполненный льдом хайбол, добавить колотого льда. Бокал украсить веточкой мяты.

Где готовят:

Dabbous, Лондон
39 Whitfield Street,
www.dabbous.co.uk