Как приготовить идеальный весенний пунш
При упоминании слова «пунш» многие люди сразу представляют огромную чашу посреди большого зала, к которой то и дело подходят гости вечеринки и наливают половником напиток в свой бокал. Обычно он ярко-красного цвета и содержит в себе немало алкоголя и разнообразных фруктов, хотя это всего лишь устоявшийся стереотип о напитке, который на самом деле может быть любым. Сегодня мы научим вас готовить легкий весенний пунш по рецепту гуру миксологии Дерека Брауна, не забыв акцентировать внимание на секретах, которыми владеют лишь профессионалы.
— Больше легкости —
Несмотря на то, что пунши появились и получили широкое распространение именно благодаря морякам, которым, чем крепче, тем лучше, весеннюю вариацию этого напитка лучше всего делать легкой. Освежающий эффект достигается за счет замены тяжелых ингредиентов вроде выдержанного рома более пряным джином, а вина — газированной водой или игристым вином.
— Сладкое масло —
Просто взять и смешать все ингредиенты — это для слабаков! Начните готовить пунш сильно заранее, приготовив за день или два так называемое «сладкое масло». Просто смешайте вместе натертую лимонную цедру и сахар, а затем оставьте все на ночь или же разотрите их до пастообразного состояния. Что дальше с этим делать, вы узнаете чуть позже.
— Джин – это новый ром —
В теплое время года, когда вокруг все цветет и пахнет, хочется, чтобы все было ароматным и в наших бокалах, поэтому джин с его потрясающим можжевеловым букетом выходит на первый план. Просто вспомните, как он играет в классическом джин-тонике с кристально чистым льдом и тонким слайсом лимона, чтобы понять, почему ваш выбор должен упасть именно на этот алкогольный напиток.
— Лед снаружи —
Дерек Браун также советует оставлять лед за пределами чаши, добавляя его по мере необходимости в бокал, чтобы большой объем напитка не растопил его, потеряв после этого в крепости. Идеальным была бы установка чаши с пуншем на большой кусок льда, так что позаботиться об этом следует также заранее.
— Больше алкоголя —
Если с ролью джина мы уже разобрались, то о других крепких спиртных напитках в составе весеннего пунша еще можно поговорить. Так, например, нет абсолютно никаких причин отказываться от классических для пуншей коньяков и рома, которые привнесут во вкус богатство, насыщенность и немного дерзости. Впрочем, вам, наверное, уже не терпится перейти к делу, так что дальше вы найдете один из лучших в своем роде рецептов.
— Пунш с джином —
Количество: 15-20 порций
Ингредиенты:
Лимонная цедра – с половины лимона
Тростниковый сахар – 0,5 чашки
Лимонный сок – 0,5 чашки
Джин – 2 чашки
Ликер Green Chartreuse – 0,7 чашки
Газированная минеральная вода (игристое вино) – 1-2 литра
Ром, коньяк – по вкусуПриготовление: заготовив накануне «пасту» из сахара и лимонной цедры, убрать ее в холодильник. Смешать весь алкоголь с лимонной заготовкой в большой чаше так, чтобы растопить весь сахар, а затем отфильтровать напиток или просто удалить частички натертого лимона. Поставить чашу на ледяную «подушку» и залить сверху минеральной водой (или игристым вином) до нужного вкуса и крепости. Для вкуса можно также добавить ром и/или коньяк. Подавать в кувшинах или с удобным половником для разливания по бокалам.
