Как растут овощи и фрукты, которые мы видим только в магазине

26 февраля

Для многих информация о том, что арбуз – это ягода, а физалис представляет собой овощ из семейства пасленовых, является настоящим откровением. И судя по всему, они составляют лишь вершину продуктового айсберга. Мало того что многие культуры, которые попадают на наш стол, ошибочно причисляют к другим видам, так еще и может составиться неправильное представление об их произрастании в природе. Мы решили вспомнить 10 овощей и фруктов, которые, помимо всего прочего, растут странным или необычным образом.

– Арахис –

Один из любимых многими снэков – арахис – с ботанической точки зрения вовсе никакой не орех. Эта культура относится к семейству бобовых, и выращивают ее как раз таки ради бобов. Плоды арахиса вызревают под землей, за что арахис называют часто земляным орехом.
– Кешью –

Еще один псевдоорех принадлежит к роду Сумаховых. Плодоножка дерева разрастается в виде груши, состоящей из двух частей: яблока кешью, так принято называть этот плод, и прикрепленного к нему семени – кешью. Между оболочкой и скорлупой кешью содержится едкой вещество кардол, вызывающие ожоги на коже, поэтому перед продажей все «лишнее» удаляют, оставляя только съедобное ядро.
– Фисташки –

Фисташки также относятся к семейству Сумаховые и являются ближайшим родственником кешью. Плод фисташкового дерева — это костянка или семена. Растут фисташки гроздьями, подобно винограду. Вручную фисташки собирают в ночное время. Связано это с тем, что днем растение выделяет эфирные масла, которые могут вызвать головокружение и тошноту.
– Корица –

В отличие от многих специй и пряностей, которые обычно представляют собой плоды или семена, корицу получают из высушенной коры вечнозеленого дерева Корица или Коричник цейлонский. Кору дерева измельчают или сворачивают в виде трубочек.
– Папайя –

Цветки древесного растения семейства Кариковые развиваются в пазухах листьев. Потом они превращаются в плоды, напоминающие внешне дыню, а свисающие подобно гроздьям бананов.
– Спаржа –

Спаржа может иметь разный цветовой окрас, который определяет то, каким образом она растет. Так, зеленые мясистые побеги растут как обычный овощ на грядке. Чтобы получить белый вид, спаржу полностью окучивают землей. Фиолетовая находится совсем немного времени на солнце, за счет чего приобретает такой необычный цвет. С момента посадки спаржи до первого урожая придется ждать 2 года.
– Нут –

В период созревания турецкий горох больше напоминает мохнатые, еще зеленые персики. Исходный продукт для хумуса и фалафеля достигает диаметра от 0,5 до 1,5 см. В зелени этого растения семейства Бобовые содержится много щавелевой кислоты, поэтому вредители обходят его стороной.
– Амарант –

Прекрасное дополнение к любой террасе на самом деле в течение 8 тысяч лет было одной из главных зерновых культур Южной Америки и Мексики. Как зерновая и овощная культура в наше время амарант популярен лишь у отдельных представителей Пакистана, Непала, Китая и Индии. Также в пищу могут использоваться его свежие и высушенные листья.
– Брюссельская капуста –

Этот вид был выведен из листовой капусты в Бельгии. Кончанки, достигающие диаметром около 3 см., образуются в пазухах листьев. Со стебля капуста свисает гроздьями, а на одном растении может формировать 20 и более кочанчиков.
– Каперсы –

Маленькие зеленые «плоды» в действительности представляют собой нераспустившиеся цветочные бутоны растений семейства Каперсовые. В сыром виде их не едят, зато в маринованном и консервированном используют в приготовлении салатов, супов и некоторых вторых блюд.