Любимая всеми еда, которая исчезнет из-за изменения климата
Изменения климата затрагивают практически все стороны и сферы жизни. Последствия потепления проявляются в глобальном масштабе: от увеличения числа вымирающих видов до исчезновения, казалось бы, привычных для всех продуктов. Засухи, сокращения площади пригодных для выращивания земель и рост вредителей в конечном итоге приведут к тому, что часть продуктов можно будет увидеть лишь на фото. По прогнозам ученых, через несколько десятилетий эти продукты и напитки превратятся в редкий, дорогостоящий деликатес или вовсе исчезнуть.
Авокадо
Кроме того что авокадо растут медленно и требуют для выращивания много воды, они весьма восприимчивы к погодным условиям. Эти особенности делают их весьма уязвимыми по отношению к последствиям изменения климата. Капризы природы уже привели к сокращению объемов урожая у главных поставщиков, которое повлекло за собой рост цен на авокадо.
Кофе
После проведения ряда комплексных исследований сотрудники некоммерческого Института климата пришли к выводу, что из-за изменений климата пригодная для производства кофе площадь во всем мире уменьшится примерно на 50%. Основные причины кроются в вырубке лесов, уменьшении количества осадков и непредсказуемости погоды. Кроме того, климатические изменения сделали кофейные зерна более восприимчивыми к различными заболеваниям, которые ежегодно уничтожают урожай на миллионы долларов.
Устрицы
Для устриц изменения климата имеют двойной эффект: с одной стороны, в теплых водах они растут быстрее; с другой, если температура продолжит повышаться, то вырастет и число их естественных врагов — улиток Urosalpinx cinerea. Хищная улитка просверливает раковину и съедает устрицу. Уже сейчас устричные сверла наносят многомиллионный ущерб устричной индустрии. Дальнейшее потепление климат приведет к тому, что процесс примет катастрофические масштабы с необратимыми последствиями.
Кленовый сироп
Специалисты американской организации Climate Central отмечают, что более короткие и теплые зимы отражаются на количестве и вкусе кленового сиропа. В ближайщем будущем это может привести к тому, что южные области станут недостаточно холодными для производства кленового сиропа даже в самое холодное время года.
Шоколад
В Индонезии и Гане, в которых всегда был просто идеальный климат для выращивания какао-бобов, отмечается снижение урожаев какао. Среди основных причин ученые называют засухи и болезни какао-деревьев. Согласно прогнозам, к 2050 году шоколад станет редким деликатесом, который сможет себе позволить далеко не каждый. Крупные шоколадные производители, как, например, Марс уже наняли специалистов для изучения влияния изменения погодных условий и способах уменьшить ущерб для шоколадной индустрии.
Лобстер
Исследователи из Морского центра Дарлинга, входящего в состав Университета штата Мэн, и Лаборатории океанологии Бигелоу установили, что если температура воды в океане увеличится более чем на пять градусов, детеныши лобстеров не смогут в ней выжить. Если расчеты Межправительственной группы экспертов по изменению климата верны, то вода в заливе Мэн достигнет этой температуры к 2100 году. Таким образом, через 83 года лобстера можно будет увидеть только на картинке.