Овощи, которые не дадут поправиться зимой
Зима – это время года, когда все время хочется есть, запас витаминов в организме стремительно истощается, а большая часть людей замечает, что начинает поправляться. Все вполне закономерно, ведь так организм защищается от холодов. Найти способ остаться в форме и при этом не лишать себя полезных веществ – та еще задача. Да и фантазии не хватает выдумывать ужины, которыми еще можно удивить. На самом деле есть множество фруктов и овощей, которые зимой не лишаются витаминов и вкуса. Не все о них помнят, поэтому полезно будет еще раз их рассказать. В нашем списке вы найдете продукты с исключительно высоким содержанием клетчатки и парадоксально малым числом калорий.
Цитрусовые
Про новогодний запах мандаринов вы знаете и так, но не забывайте зимой о других видах цитрусовых – апельсинах, лимонах и грейпфрутах. Только они помогают нам хоть как-то пережить зиму и не умереть от недостатка витаминов. Причем есть их можно не только «живьем». Цитрусовые хороши в десертах и вторых блюдах. Мясо и рыба удивят новыми оттенками вкусов и ароматов, стоит только добавить лимонный сок или цедру апельсина в блюдо или маринад.
Кале
Не очень распространений у нас вид зелени, и совершенно зря. В капусте кале много витаминов А и В6, калия. Любое блюдо с листовой капустой станет пикантнее – салаты, супы и даже коктейли она делает более полезными и питательными.
Гранат
Самый зимний и самый удивительный из всех фруктов, гранат – настоящий взрыв витаминов. Каждый уважающий себя спортсмен ест зерна граната до или после тренировки. Его можно сделать частью завтрака, добавив в овсянку, или лакомиться им вместо десерта – в нем довольно много сахаров, но мало калорий. К тому же чистить и есть гранаты – отдельное и протяженное удовольствие. Если вас, конечно, не смущают липкие руки и брызги сока не стенах.
Брюссельская капуста
Семейство крестоцветных вообще одно из лидеров зимнего меню. И то, что эти овощи просто вкусные – лишь одно из многих достоинств. Помимо этого, например, в брюссельской капусте много полезной фолиевой кислоты, витаминов, практически нет калорий. Она просто готовится, а стоит обжарить ее в оливковом масле и добавить твердого сыра, как вы сразу пожалеете, что провели все эти годы, не зная о ней.
Кабачки
Эти овощи настолько же прекрасны, насколько дешевы и легкодоступны. Причем хранятся они сколь угодно долго, поэтому зимой и даже весной кабачки свежи и богаты витаминами. Паста, жаркое, омлеты – это лишь малая часть блюд, которые могут украсить и обогатить клетчаткой кабачки. Диетам они тоже не помеха, а вегетарианцы просто не представляют своей жизни без кабачков.
Маракуйя
Этот фрукт непросто найти в магазине, но его достоинства заслуживают того, чтобы приложить усилия. Заказывайте маракуйю друзьям, которые едут в Азию, спрашивайте в супермаркетах. Но помните, что плод спелый только в том случае, если его кожица съежилась. В противном случае лучше не берите. В одной маракуйе содержится 9% дневной нормы витамина С и всего 17 калорий. Словом, смузи с маракуйей — отличный вариант снэка.
Фенхель
Если вы любитель лакричных конфет, фенхель сможет вас по-настоящему порадовать зимой. С виду и по фактуре он похож на сельдерей. С фенхелем можно делать изысканные салаты, в которых будут приятно ощущаться лакричные нотки. Если вы не поклонник таких вкусовых оттенков, фенхель можно жарить. При жарке добавьте немного яблочного уксуса, и лакричные оттенки уйдут, а полезные свойства останутся. Больше всего фенхель славится большим содержанием клетчатки при малой калорийности. В одной порции их будет не более 30.
Репа и брюква
Эти овощи незаслуженно забыты у нас, хотя вплоть до 17 века на Руси репа была самой распространенной едой, пока на смену ей не пришел картофель. А брюква вообще, по некоторым данным, впервые была найдена в Сибири и оттуда распространилась в Европу. И это не случайно. В этих овощах просто огромный запас витамина С. Они богаты белком и клетчаткой. А тем, кто на диете, понравится, что в репе и брюкве почти нет углеводов. Поэтому стоит присмотреться к ним и попробовать заменить на них картошку. Если в сыром виде вкус у них специфический, то рагу с брюквой или пюре из репы станут вкусным и необычным гарниром. Их можно добавлять и в салаты, да и просто жевать в качестве перекуса.