Делаем имбирный эль
В 70-е годы XIX столетия некий доктор и аптекарь Томас Кэнтрелл смешал имбирь, сахар и газированную воду. Предполагалось, что употребляться такой коктейль должен исключительно в лечебных целях, в основном при простудных заболеваниях, но сочетание многим пришлось по вкусу, и из рядов лекарственных снадобий имбирный эль переместился на полку к лимонадам.
Употребляют имбирный эль как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Сладкий, сильногазированный напиток имеет множество поклонников по всему миру, но в России имбирный эль большой популярности не достиг. В силу того, что он не так массово распространен, приобрести его можно далеко не в каждом магазине. По счастью, напиток не такой сложный в приготовлении и сделать его можно самим. Наш пошаговый фотогид расскажет, как смешать настоящий имбирный эль в домашних условиях.
Ингредиенты:
2 чашки воды
3/4 стакана тростникового сахара турбинадо
1 столовая ложка тертого имбиря
Сок 1 лимона (около 2 столовых ложек)
15 листьев лимонной вербены (опционально)
5 горошин черного перца, плюс еще 3, если используются листья лимонной вербены
Немного тертого мускатного ореха
1/8 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки дрожжей для шампанскогоИнвентарь:
Чистая пластиковая 2-литровая бутылка
Воронка
Мелкое сито
Терка для цедры цитрусовыхДля приготовления нужно совсем небольшое количество мускатного ореха. Возьмите терку для цедры цитрусовых и мускатный орех и проведите им по терке пару раз — этого количества будет вполне достаточно. Смешайте в кастрюле сахар и воду и варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте имбирь, лимонный сок, перец, мускатный орех, листья лимонной вербены (если вы их используете) и соль. Оставьте все настаиваться, по крайней мере, один час.
Установите на бутылку ворону и перелейте жидкость в нее жидкость. Оставшуюся часть бутылки заполните водой, оставив сверху несколько сантиметров. Добавьте дрожжи.
Закройте плотно бутылку, дайте напитку настояться в темном месте при комнатной температуре в течение примерно 48 часов. Крышку готового напитка откручивайте очень медленно, чтобы сбросить давление. Если не хотите, чтобы содержимое бутылки оказалось на полу, открывать лучше постепенно, высвобождая по несколько миллиметров, а затем выжидая примерно минуту.
Откупорив бутылку, процедите содержимое через сито в бокалы, заполненные льдом. В имбирный эль с лимонной вербеной перед подачей можно добавить пару листьев.
Если вы не собираетесь пить имбирный эль сразу же, по прошествии 48 часов убери бутылку в холодильник. Процеженный напиток готов к употреблению. На его основе можно приготовить коктейль: он хорошо сочетается с крепким алкоголем вроде джина, водки или виски.