В лаборатории создан первый в мире настоящий стейк. Генетики израильского стартапа Aleph Farms сумели получить продукт, полностью имитирующее форму, текстуру и аромат реального мяса.
Искусственное мясо удалось вырастить из 4 видов клеток натурального мяса. Пока на создание одного тонкого стейка уходит 2-3 недели.
"Мы — единственная компания, которая способна воссоздать текстуру мяса, включая мышечные волокна и кровеносные сосуды" — Дидьер Тоубиа, СЕО Aleph Farms.
Надо сказать, что впервые искусственное мясо показали еще в 2013 году. Но тогда речь шла о фарше для гамбургера и стоимость производства 200 грамм зашкаливала за 100 000 долларов.
Синтезированный стейк Aleph Farms приготовил Амир Алан, израильский шеф-повар. По его словам, результат и в самом деле ничем не отличался от реального стейка.