Все знают, что брокколи является одним из самых полезных овощей, но когда мы начинаем ее варить в кастрюле, большая часть свойств теряется.

Дело в том, что кипяченая вода выводит из брокколи питательные вещества, включая большое количество витаминов группы В и витамина С. Даже глюкозинолаты, белки, которые могут бороться с раком, разрушаются, когда их переваривают в кипящей воде.

Для того, чтобы сохранить овощ максимально полезным, ученые рекомендуют использовать микроволновку. Микроволны влияют иначе на брокколи и оставляют все витамины внутри.

Способ приготовления, чтобы сохранить полезные вещества внутри брокколи:
Положите в большую стеклянную миску с брокколи.
Добавьте столовую ложку воды в нее же.
Накройте миску второй тарелкой.
Поставьте в микроволновку на несколько минут.

Наслаждайтесь!