Некоторое мясо трудно приготовить сочным. Грудка курицы или индейки вообще считается многими мясом сухим. Китайская техника приготовления мяса в белковом маринаде сделает проблему решает раз и навсегда.

Нарезать мясо нужно строго поперек волокон. Если речь идет об индейке, то и сами кусочки нужно делать тонкими и небольшими. Кстати, жарить так тоже быстрее и проще.

В идеале добавить в мясо только белый перец и для остроты чили. Полторы столовой ложки соевого соуса сделают маринад только вкуснее.

А вот и время основной хитрости. В индейку (или другого жесткого мяса) добавляется яичный белок. На 300-400 граммов достаточно будет одного.

В таком варианте любое мясо будет сочным. Белковый маринад и тонкая нарезка — готовить такой вариант блюда нужно очень недолго.