Главные овощи, которые надо есть весной
Существует масса причин того, почему весна намного лучше начала нового года, лета или очередного понедельника, на который вы наметили кардинальные перемены к лучшему. Главное здесь то, что преображаться и расцветать намного проще, когда с тобой заодно сама природа, приготовившая кроме нескончаемого потока солнечного света еще и особое меню из большого количества вкусных и полезных овощей. Их, конечно, при желании можно найти в любое время года, но именно весной они особенно свежи и востребованы нашим организмом. Мы подготовили небольшой гид по главным растительным продуктам этого сезона и настоятельно рекомендуем включить их в свое ориентированное на здоровье и силы меню.
Артишок
Существует множество видов артишоков, но чаще всего подразумевается именно классическая разновидность этого продукта, с древнейших времен считающаяся одним из главных растительных деликатесов. Не стоит пугаться колючих листьев, если вы только-только решили познакомиться с новым для себя вкусом, напоминающим спаржу с пикантным оттенком цитрусовых. Просто обрежьте верхушку, а затем варите их на протяжении 25-45 минут в слегка подсоленной воде с лимонным соком (1 лимон на литр воды).
Спаржа
За счет содержания в стеблях спаржи соединения под названием меркаптан их запах имеет ярко-выраженный характер, но, поверьте, даже это не умаляет ее ценности. Мало того, что спаржа обладает свежим землистым вкусом, так она еще является одним из самых здоровых овощей, которым можно побаловать свой желудок. Большое количество витамина К, клетчатка и витамины группы В в спарже укрепят иммунитет, положительно скажутся на пищеварении и помогут сбалансировать диетическое меню. Главное, деликатно ее приготовить, например, на пару или гриле с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой крупной морской соли.
Редис
Этот овощ давно стал традиционным ингредиентом в весенне-летнем меню на 1/6 части суши и совершенно не зря. Высокое содержание фолиевой кислоты, рибофлавина и калия в свежем редисе становится приятным бонусом к свежему пряному вкусу, который отлично смотрится в большинстве легких салатов. Рекомендуем также попробовать обжарить редис на масле, чтобы разнообразить свое представление о вкусовом диапазоне овоща.
Черемша
Более мягкий вкус чеснока в этом растении делает его выгодным ингредиентом в весеннем меню, где свежесть ценится как никогда. Черемша хороша как в свежем виде, так и в составе легких закусок, салатов, а также в обжаренном виде.
Зеленый лук
Несмотря на то, что в этом растении мы больше всего ценим его зеленые перья, луковицы его также любимы теми, кто предпочитает их сладковатый привкус интенсивному репчатому. В идеале зеленый лук должен присутствовать на столе и в ваших рецептах пока есть возможность покупать или срывать с грядки свежие растения, благо он хорош в любой кулинарной интерпретации и без нее.
Стручковый горох
История покорения стручковым горохом кухонь по всему земному шару берет свое начало у берегов Средиземного моря и достигает бума культивации Европой и Китаем в 1800-х годах. Интересно это растение тем, что кроме привычного его употребления в пищу в сыром виде, зеленые стручки можно еще и просто целиком обжаривать и отваривать на гарнир или просто так.
