Крем супы считаются намного более полезными, чем привычные щи и борщи. Они быстро усваиваются и оставляют максимум содержащихся питательных веществ в организме. Кроме того, благодаря технологии создания, крем-суп может содержать совершенно разные продукты и их сочетания. Белые грибы и шпинат: отличный быстрый вариант постного супа от Тициана Казилио.

Ингредиенты:
Овощной бульон – 200 мл
Лук-порей – 30 г
Чеснок – 2 г
Картофель – 30 г
Шпинат свежий – 70 г
Белые грибы – 30 г
Оливковое масло Extra virgin – 15 мл
Соль – 1 г
Перец – 1 г
Мускатный орех – 1 г
Багет белый – 15 г
Салат корн – 1 г
Ростки гороха – 1 г

Ингредиенты для овощного бульона:
Вода – 2 л
Лук репчатый – 250 г
Морковь – 250 г
Стебли сельдерея – 150 г
Стебли петрушки – 15 г

Приготовление:

1. Приготовить овощной бульон, сварив в воде очищенные и произвольно нарезанные овощи. Процедить.

2. Все овощи нарезать в произвольной форме.

3. Шпинат промыть и обсушить.

4. Отдельно обжарить нарезанные белые грибы.

5. Багет нарезать и обжарить на небольшом количестве оливкового масла с чесноком.

6. Лук-порей обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока.

7. Добавить к луку картофель обжаривать до готовности картофеля.

8. Положить шпинат и влить овощной бульон. Посолить, поперчить, натереть мускатный орех. Довести до кипения снять с огня.

9. Пробить суп в блендере до кремообразного состояния.

10. Налить суп в тарелку, сверху выложить обжаренные белые грибы и сухарики. Украсить блюдо кресс-салатом и ростками гороха, сбрызнуть оливковым маслом.