Изысканные блюда ценились во все времена. Наши предки вовсе не довольствовались примитивной едой: целый список необычных рецептов раньше считался гурманским, хотя входящие в состав блюд ингредиенты чаще всего были совсем просты.

Так, в Древнем Риме к столу по праздникам подавали макку — по сути, дробленые конские бобы отваренные с травами и специями. Дополняла стол чуть более интересная сырная закуска моретум.

Арабская же тарида, особый суп, была придумана в незапамятные времена. Правда, супом тариду назвать сложно: это скорее густой соус с мясом, бульоном и панировочными сухарями.

Традиционную армянскую хариссу без опыта приготовить очень сложно, поэтому она и считалась пищей гурманов. Харисса представляла собой густую кашу из пшеницы, с мясом курицы.