Проблему вечно тупящихся кухонных ножей оказалось решить довольно просто. Мастер показал старый проверенный секрет: заточку лезвия против шерсти.

Работа ведется самым обычным бруском. Зернистость — P-150. Вообще, чем меньше зерно, тем острее будет заточка. В данном случае мастер обходится одним бруском, но можно взять и два: сначала поточить на среднем зерне, потом сменить на брусок с более мелким.

Начало заточки идет от рукоятки. Работа ведется по одному движению с каждой стороны. Если точить сначала одну сторону, а затем вторую, цент режущей кромки окажется смещен.

Вся работа не займет больше 3-4 минут. И самое главное, такой способ позволит оставить кромку острой на долгое время.