Запеченый картофель с хрустящей корочкой – идеальный гарнир по любому случаю. Особая его прелесть в том, что внутри он очень нежный и сочный. Получается невероятное сочетание, которое мы так любим. Но чтобы приготовить картофель идеально, надо знать несколько поварских тонккостей. Самая главная – надо различать сорта картошки. В ней может быть как много, так и мало крахмала. Тот, что содержит мало – как раз наш вариант для идеального запекания. Проверить на крахмал очень просто: разрезаем клубень пополам и трем друг о друга половинки. Если они слиплись, то крахмала много. А если нет – это то, что нам нужно для запекания.

Для блюда нам понадобится:

1 кг. картофеля
2 ст.л. оливкового масла
крупнозернистая соль без добавок по вкусу

​

Разогреваемдуховку до 230 °C. Картофель моем и нарезаем дольками.

Но перед духовкой мы отварим наш картофель. Кладем его в кастрюлю с одной столовой ложкой соли и заливаем холодной водой, чтобы она закрывала картофель на 2,5 см. Довести воду до кипения на сильном огне, а затем уменьшить огонь. Варим 4-5 минут, пока края картофеля не размягчатся. 

Как картофель в кастрюле дошел до нужной нам кондиции, сливаем воду и ссыпаем картошку в миску. Поливаем оливковым маслом и посыем одной чайной ложкой соли. Теперь надо все хорошенько и равномерно перемешать - накрываем миску и хорошенько взбалтываем, чтобы масло овболокло дольки равномерно.

Можно переходить к финалу. Вкуладываем дольки на противень одним слоем и ставим в духовку. Картофель готовится примерно 35-40 минут: каждые 15 минут его надо переворачивать, пока он не подрумянится.

Вот и все, как только он готов, можно подавать!