Идеально поджаристые чебуреки летом стоит делать прямо из кабачков. Звучит необычно, но в результате довольно простое блюдо получается и сочным и легким — прекрасно подходит для летних дней.

Ингредиенты элементарны. Берем примерно 400 граммов кабачка, 150 граммов фарша. Пара луковиц, одно яйцо. Кроме того, потребуются три столовых ложки жирной сметаны, 100 миллилитров кефира и 7 столовых ложек муки. Солим и перчим по вкусу.

В первую очередь обжарим фарш на растительном масле с луком. Пока он доходит, можно натереть кабачки и лук на мелкой терке. Добавляем яйца, соль, перец, молоко и растительное масло. Затем просеянную муку и хорошо мешаем тесто — оно должно получится гуще, чем блинное.

На предварительно разогретую сковороду выливаем порцию теста. Начинка выкладывается на один край.

Накрываем ее свободным краем теста, прижимаем края. Жарить нужно на среднем огне, пока чебуреки не приобретут аппетитный золотистый цвет.