Рассольник можно готовить разными способами: привычный нам способ приготовления подразумевает крупу и долгую варку. На западе есть совсем иной рецепт – его назвают польский рассольник. В отличие от классики, здесь никакой крупы нет, а во время варки в кастрюлю добавляется сметана. Суп получается ароматный и сытный, домашние всегда просят добавку.

Сначала, как и в обычном рассольнике, обжариваются овощи. Как только они немного схватятся на сковороде, их можно добавлять в кастрюлю. 

Огурцы здесь тоже на месте. После овощей мы их кладем в бульон во время варки. Кстати о бульоне – он здесь может быть совершенно разный. Можно использовать мясной, овощной и даже грибной бульоны. Суп от этого ничего не теряет, а только дает разнообразие во вкусе. 

Последний штрих в рецепте польского рассольника – сметана. Она добавляется прямо в кастрюлю на последнем этапе варки, и суп сразу становится сытнее. 

Подробная инструкция по приготовлению рассольника приведена в видеорецепте.

Подается суп как обычно, в горячем виде. Обязательно добавьте зелень – она добавляет в рассольник немного пряного оттенка.