На удивление вкусные сырные шарики нужно обязательно готовить в два приема. Нет, делать их совсем просто, но вот получаются настолько манящими, что сметают их моментально.

На 24-26 штук достаточно крупных шариков нам потребуется примерно 290 граммов сыра (лучше брать твердых сортов), 3 столовые ложки муки, пара белков. Панировать будем в сухарях, жарим на растительном масле.

Возни совсем немного. Отделяем белки от желтков в глубокую емкость. Взбиваем до пены, добавляем разрыхлитель, просеиваем через сито и очень аккуратно перемешиваем. Сыр натирается прямо в миску, лучше делать это на мельчайшей терке. Еще раз перемешиваем и получаем сырное тесто.

Пора скатать сами шарики, делаем их не крупнее грецкого ореха. Панируем в сухарях и небольшими порциями на сковородку. Каждая порция будет готовится всего секунд по 40.

Ничего страшного, если вдруг приготовили слишком много. Шарики прекрасно замораживаются, останется в следующий раз только достать и быстро обжарить.