Очень пышная, красивая яичница готовится почти без возни. Отделяем белок от желтка, добавляем щепотку соли и ставим жарить.

Французы это блюдо называют яйца Орсини и очень его любят. Начнем с отделения желтка от белка. Первый оставим в скорлупе для удобства, второй выльем в глубокую миску и взобьем венчиком или миксером до белой пены.

Теперь выкладываем белок в форму, делаем в центре углубление. И ставим в духовку на 4 минуты при 150 градусах.

Достаем, выливаем в центр желток и снова в духовку. Температуру не меняем, оставляем на те же 4 минуты. Осталось добавить щепотку соли и можно подавать на стол. Любимые специи тоже лишними не будут.