Ароматные вяленые помидоры имеют все шансы стать любимой закуской. Делать их не так уж и сложно, а получается гораздо сочнее засолки.

В работу лучше брать спелые и мясистые сливовидные томаты. И не меньше 5-6 килограммов, тут лишнего точно не останется. Кроме того, нам понадобится оливковое масло холодного отжима, растительное масло, головка чеснока, соль, сахар. Из пряностей возьмем душистый перец, тимьян, розмарин, базилик.

Моем томаты, затем режем пополам и оставляем сушится часа на два. И можно приступать к самой просушке. Делать это удобно прямо в духовке. Застелем пергаментной бумагой противень, нальем растительное масло и выложим помидоры разрезом вверх. Специи, соль и сахара перемешаем в отдельной посуде и посыпем ей каждый помидор.

Ставим в духовку на 50 градусов, ждать придется 7-10 часов. Томаты почти готовы. Нагреем оливковое масло до 50 градусов, насыпем тимьян, розмарин и базилик. Перемешаем и закрываем банку, пусть минут 40 постоит. Потом начинаем укладывать наши томаты, на самое дно отправим чеснок.

Помидорами заполним банку процентов на 80, все остальное пусть будет под заправку. Закатываем и ставим в темное место на пару дней, после чего ароматные вяленые помидоры можно подавать к столу.