Ни жарить, ни тушить картошку мы не станем. А смешаем ее с сыром и приготовим такую вкусноту, которая легко заменит порядком надоевшие гарниры.

Берем граммов 600 картофеля, 2 желтка, 350 граммов муки, соль и перец по вкусу. Да на начинку пойдет еще 150 граммов сыра, брать лучше из твердых сортов. Отвариваем картошку и разминаем вместе с желтками.

На этом этапе можно и пряностей добавить, тут уж кто как любит. Всыпаем муку, замешиваем тесто, закатываем колобки.

Каждый заправим натертым сыром, формируем небольшие котлеты. Все, можно приступать к жарке.

На сковороду выльем не более двух столовых ложек растительного масла. Выкладываем картофельные котлеты и жарим с каждой стороны до хрустящей корочки.