Неправильно выбранное масло за минуту начинает чадить, портя вкус еды и заполняя чадом кухню. Причина кроется в точке дыма – она у всех видов масла разная. Стоит выбрать масло с низкой точкой дыма, как оно пригорит даже на минутных блюдах и медленном огне. Мы провели ревизию основных видов масла, доступных в магазинах и собрали гид – какое лучше подходит для жарки, а какое лучше сохранить для салата.