Лук дает не только вкус блюдам на кухне, но и является самым простым и доступным источником полезных веществ для организма. Особенно польза лука неоценима осенью и зимой, когда летнее обилие овощей иссякает, а тело наоборот нуждается в витаминах. 

Ученые посчитали, что в 70 грамах лука содержится дневная норма аскорбиновой кислоты. Но это лишь одно из его свойств. Вы наверняка замечали, что в осенние и зимние месяцы мы сами стараемся добавить больше лука в блюда. Все дело в профилактических свойствах лука против осенних простуд – фитонциды в репчатом луке очень успешно борятся с различными бактериями и микроорганизмами. 

Кроме того, в составе луковицы находится богатый спектр витаминов и 12 нужных телу аминокислот. В их числе есть даже триптофан, который оказывает взияние на наше настроение. 

Что касается знаменитого запаха лука, то это как раз и есть одно из свойст фитонцидов. Впрочем, от запаха легко избавиться, нужно просто вымачить лук в воде в течение 10 минут.