Морковь можно замариновать не хуже огурцов. Достаточно простого консервирования и 2 суток мариновая, чтобы получить закуску, которая будет уходить со стола быстрее соленых огурцов. 

Ингредиенты на поллитровую банку:

Пучок небольшой моркови, обрезать ботву и вымыть морковь щеткой - 1 шт
Рисовый уксус - 0.5 чашки
Сахар - 6 ст.л.
Мелкая соль - 3 ч. л.

Маринуем:

Морковь желательно брать небольшую. Если же есть только крупная – ее стоит разрезать вдоль, чтобы она пропиталась маринадом.

Закладываем морковь в банку и добавляем уксус, смешанный с сахаром, солью и кипятком. 

На этом приготовления закончены, нужно просто удостовериться, что морковь почти полностью покрыта маринадом. Теперь банку закрываем, охлаждаем и ставим в холодильник на 2 дня. 

Через 2 дня морковь готова: ее можно доставать и ставить на стол. А хранится она в холодильнике целый месяц.