Обычного сома можно приготовить вкуснее красной рыбы, если правильно выбрать маринад. Мы будем его жарить в горчичном масле – получается необычайно нежно и ароматно. 

Ингредиенты:
Несоленое сливочное масло комнатной температуры - 6 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Филе сома по 120-180 гр - 4 шт
Сахар - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Сушеные листья тимьяна - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Кайенский перец - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Горчица - 2 ст.л.
Лимон (порезать на 8 долек) - 1 шт

Готовим:

Сначала приготовим наше горчичное масло. Мы будем его готовить из сливочного масла и горчицы - ничего сложного. Взбиваем сливочное масло, добавляем горчицу, соль и остужаем. Для этого наносим масло на пленку и сворачиваем в трубку – а ее уже в морозилку на полчаса. 

Теперь специи. Смешиваем паприку, кайенский перец, тимьян, черный перец и сахар.

У нас осталось немного сливочного масла – намазываем им сома и втираем специи.

Разогреваем сковороду, натираем ее растительным маслом и жарим рыбу. Сому хватит 3-4 минуты на сторону.

Теперь настала очередь нашего горчичного масла. Достаем его из холодильника и перед подачей рыбы добавляем кусок масла на каждую рыбу. Масло растаит и пропитает сома горчичным вкусом. Осталось добавить лимончик и можно наслаждаться!