Предупредим сразу, такую вкусноту делать лучше сразу минимум две порции. Хорошо, что готовить просто: берем кило свинины и быстро превращаем ее в великолепную колбасу.

Для приготовления нам понадобится только сама свиная рулька (берите от килограмма, без косточки будет весить граммов 600), соль, черный перец и сушеный чеснок. Все мясо от рульки мы срезаем. Режем небольшими кусочками, слегка отбиваем молотком.

Постарайтесь как можно меньше повреждать шкурку, она будет оболочкой нашей колбасы. Укладываем на шкурку отбитое мясо, пересыпаем специями. Распределяем приправы тщательно, чтобы не осталось пустых мест.

И затем берем и сворачиваем все в рулет, концы и середину фиксируем плотными нитками. Завернем в пищевую пленку, поставим в холодильник.

Когда промаринуется достаем и прямо так, не снимая пленку кладем вариться на медленном огне. Через три часа наша великолепная колбаса и промариновалась и проварилась в собственном соку — вкус будет незабываемый.