Картофельный рулет сделаем с начинкой из курицы и лука. Тут и гарнир и главное блюдо на одной тарелке.

Для основы нам понадобится 7 картофелин, 100 граммов твердого сыра и чисто для вкуса граммов 60 пармезана. Соль и приправа для картофеля. Начинка чуть посложнее: на 250 граммов куриного филе возьмем 2-3 помидора, чеснока 3 зубчика, перец, орегано, базилик, паприки, творожного сыра, лука шалот и петрушки.

Картошку нарезаем кружком и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Под нее нужно насыпать тертого сыра. Присыпаем приправами и ставим запекаться. Тем временем обжарим лук, куриное филе и подготовим прочие овощи.

Чеснок не давим, нарезаем мелко. Обжариваем его с помидором там же, где уже жарился лук. Затем добавляем филе и доводим до готовности. Достаем противень с картошкой, намазываем сверху плавленный сыр, выкладываем всю начинку.

Присыпаем пармезаном и скручиваем рулет прямо пергаментом. Выпекаем 15 при 220 градусах.