Посольский суп является простой и быстрой альтернативой солянке –– готовить его не сложно, а если все сделать правильно, то будет радовать не одну неделю. 

В основе супа лежит фасоль. Ее можно как настоять на воде самостоятельно, так и просто взять готовую из банки. От выбора типа фасоли будет зависеть и то, когда она добавляется в суп – консервированную добавим в конце, а настоянную будем варить с самого начала.

Когда фасоль поставлена в кастрюле на огонь, можно переходить к зажарке. 

Мелко нарезаем и обжариваем на сковороде ветчину, лук и морковь. Как только они подрумянились, добавляем томатную пасту и все перемешиваем.

К фасоли тем временем добавляем нарезанный картофель и, опять таки, немного пасты. Когда картофель становится мягким, можно добавлять зажарку.

В таком виде суп варится небольшое количество времени, после чего его можно подавать. 

В дополнение к ветчине можно использовать и другие виды мяса и копченностей. Например, колбаски дадут пикантности. 

Подается суп, как и солянка, с зеленью и сметаной. А на второй день он настоится и будет еще вкуснее!