Морковь можно использовать не только для салата – если сделать из нее пюре, то на его основе за 15 минут можно сделать вкуснейшую пиццу. Готовится она быстро, что делает ее идеальной для любого перекуса или завтрака. Пюре можно приготовить заранее - тогда останется только подготовить корж и пицца готова.

Ингредиенты для пюре:
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
3-4 средних моркови, очищенных и тонко нарезанных
1/2 стакана белого вина
1/2 чайной ложки соли
1/4 чашки маскарпоне
1/8 чайной ложки кайенского перца

Ингредиенты для пиццы:
500 граммов подготовленного теста для пиццы, комнатной температуры
Мука для посыпания
200 граммов твердого сыра
1/2 красной луковицы
50 граммов рукколы

Делаем пюре:

Нагреваем масло в большой сковороде на среднем огне.

Высыпаем измельченный лук и готовим, часто помешивая, до прозрачного состояния около 2 минут.

Теперь можно добавить измельченную морковь и жарить помешивая, до тех пор, пока она не начнет принимать коричневый цвет.

Уменьшаем огонь, добавляем соль и 1 стакан воды.Накрываем крышкой и кипятим на медленном огне до тех пор, морковь не станет мягкой и большая часть жидкости не испарится. Периодически переммешиваем, чтобы прожарка была равномерной. 

Как только морковь готова, закладываем все в блендер и перемеживаем с мягким сыром и небольшим количеством воды. Наше пюре готово - его можно как использовать сразу, так и заложить в банку в холодильник. И кстати, пюре можно использовать самостоятельно, как намазку на хлеб.;

Готовим пиццу:

Раскатываем коржж теста и кладем на противень. Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут, после чего достаем.

Можно добавлять начинку: намазываем на корж морковную смесь, добавляем сыр, лук и запекаем еще около 10 минут.

Наша пицца готова! Подаем с зеленью, а для сочности можно полить сверху небольшим количеством оливкового масла. Тертый сыр добавляем на готовые куски по вкусу.