Идеально нежный сыр-намазку приготовим дома из обычного кефира. Да и готовить толком ничего не требуется — просто заморозим кефир и быстро превращаем его в сыр.

Для приготовления нам потребуется только два литра кефира жирностью не менее 3,2%. По желанию можно экспериментировать со вкусами, добавляя уже после разморозки приправы или зелень, но в оригинальном рецепте намазка ничего этого не требует.

Кефир на ночь кладем в морозильник. Достаем, открываем пакеты, заворачиваем в марлю и подвешиваем над дуршлагом — подойдет и любая другая емкость.

Размораживаясь при комнатной температуре кефир отдаст всю сыворотку, в марле же останется сам сливочный крем-сыр. 

Вот сейчас, по желанию, к нему можно добавить хоть меда, хоть зелени с чесноком и получить два совершенно разных вкуса.