Малоизвестные овощи, созревающие в апреле: молодая картошка и спаржа
Когда мы идем в магазин за овощами, всегда стараемся найти что-то из нового урожая. Молодая редиска, огурчики – они всегда хороши на весеннем столе. Но наряду с привычными овощами в апреле созревает и множество культур, на которые мы не обращаем. Та же картошка уже может быть молодой – она гораздо вкуснее прошлогодних крнеплодов с толстой кожурой.
Спаржа
Весна — сезон спаржи и отличное время чтобы попробовать приготовить эти нежные зеленые побеги. Теплые дни и прохладные ночи идеально подходят для вызревания спаржи, которая впитывает в себя все бродящие в земле соки. Чем меньше побег спаржи — тем нежнее она будет. Более толстые стебли будут иметь ярко выраженные волокна.
Артишоки
В апреле можно купить самые мясистые артишоки, впитавшие в себя всю силу земли. Шеф-повара знают, что покупать этих нежных родственников чертополоха нужно именно сейчас, когда они обладают невероятно вкусной мякотью и содержат большое количество витаминов.
Шпинат
Созревший под первым весенним солнцем шпинат невероятно богат железом и кальцием, которые необходимы для нормальной регуляции гормонального фона и рекуперации крови. Шпинат является настоящим суперпродуктом, который даст мощный заряд тонуса организму.
Картофель
Первый картофель, созревший в этом году на южных плантациях, представляет собой средоточие полезного резистентного крахмала, огромного запаса витаминов и важных сахаров, которые, расщепляясь, дают организму большое количество полезной энергии.