Курица обладает уникальной способностью вбирать в себя аромат и вкус других ингредиентов блюда. Благодаря этой особенности можно приготовить курицу различными способами и изменить её вкус до неузнаваемости. Куриные рулетики "Кордон Блю" являются ярким примером использования этого свойства куриного мяса, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
4 куриные грудки
24 ломтика сыра (например, гауда или эмменталь)
12 ломтиков вареной ветчины
2 листа слоеного теста (готовый продукт)
1 зубчик чеснока
4 ст л горчицы
2 яйцо (для смазывания)
Соль и перец по вкусу
Подготовка:
1. Для начала, хорошо посолите и поперчите куриные грудки, добавьте зубчик чеснока, чтобы придать им аромат и вкус. После этого хорошо отбейте мясо, у вас получится 4 тонких, почти прозрачных листа куриного мяса, толщиной примерно 5 мм. Этот этап готовки поможет мясу стать более нежным и сочным в процессе приготовления.
2. На каждом отбитом кусочке курицы распределите 4 ломтика сыра, потом уложите 3 ломтика ветчины и еще 2 ломтика сыра.
3. Сверните каждую порцию мяса в рулет, аккуратно заворачивая начинку внутрь, после чего оберните их в пищевую пленку. Поместите рулетики в холодильник на один час для застывания.
4. Распределите слоеное тесто на рабочей поверхности и разрежьте его на прямоугольные листы примерно размером 20x30 см. Намажьте поверхность теста горчицей, оставляя небольшой отступ с краев. Затем оберните каждый куриный рулет в тесто и тщательно закройте края, чтобы рулетик был хорошо закрыт.
5. Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой. Выложите рулетики на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, с швами вниз. Смажьте свернутые рулетики разбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки. Затем сделайте небольшие надрезы по всей поверхности рулетиков крест-накрест, используя вилку.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте рулетики при 170 градусах Цельсия в течение 30 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо пропеченными.
Видеорецепт:
При желании, украсьте блюдо зеленью или добавьте свежие овощи в качестве гарнира.