Яйца обычно готовят на завтрак, но стоит достать к ним немного фарша, как за считанные минуты яйцо можно превратить в блюдо на ужин. Сначала отварим яйца, а потом пожарим их внутри фарша. 

Для нашего блюда идеальным вариантом являются яйца с жидким желтком внутри, поэтому переваривать до состояния вкрутую их не стоит. Засекаем 5 минут, варим и достаем яйца для чистки. Очищаются они лучше, если воду очень быстро охладить. Мы использовали замороженный гель для остужения воды, тогда скорлупа сходит за одно движение.

Теперь настала очередь фарша – мы будем делать из него обертку яйца. Смешиваем фарш с зеленью, луком и специями и перемешиваем.

Для обертки нам понадобится пакет или пищевая пленка. Выкладываем фарш тонким слоем на пленку и кладем на него яйцо. 

Оборачиваем с помощью пленки фарш вокруг яйца. Обертка должна быть равномерной, чтобы фарш закрыл его со всех сторон. 

Теперь фарш нужно панировать – можно взять измельченные сухарики или готовую панировку. 

Осталось пожарить яйцо в масле – мы используем кастрюлю, куда полностью погружается яйцо. Можно взять и сотейник, так расход масла будет совсем небольшим. 

Буквально 3-5 минут, и блюдо готово!

Фарш прожаривается, а если разрезать, внутри яйцо остается жидким и сочным. 

Подробная инструкция:

Подавать яйца по-шотландски можно как на завтрак, так и на замену котлетам к любому гарниру. Приятного аппетита!