Обжаренное до хрустящей корочки мясо в новом рецепте уходит на второй план после картошки. Она пропитывается соком почти насквозь и получается еще вкуснее самого мяса. Готовить будем классическое блюдо узбекской кухни: казан-кабоб.

Ингредиенты:

Баранина (можно брать и любое другое мясо) — 1,5 килограмма
Молодая картошка — 1,5 килограмма
Курдючный жир
Зира, кориандр, любые другие специи по вкусу
Соль по вкусу

Готовим:

1. Мясо режем крупными кусками, пересыпаем специями, перемешиваем.
2. На дно казана (можно взять глубокую кастрюлю с толстыми стенками и дном) кладем курдючный жир. Сверху очищенный молодой картофель.
3. Солим, добавляем кориандр, зиру. Укладываем мясо.
4. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне около получаса.
5. Вынимаем мясо, картофель еще раз присыпаем всеми специями, переворачиваем и возвращаем мясо на место. Накрываем крышкой и оставляем до готовности.

Подробный видеорецепт:

Картофель получился сочным, с хрустящей корочкой. Он лежал первым слоем и полностью пропитался мясным соком.