Кабачки замаринуем как обычно маринуют грибы, но сделаем их еще вкуснее. Сначала дадим нарезанным овощам настояться в маринаде, а затем просто разложим по банкам.

На три килограмма кабачков возьмем три головки чеснока, 100 граммов подсолнечного масла, 100 граммов сахара, пару столовых ложек соли, чайную ложку черного молотого перца, 10 горошин душистого перца и пять лавровых листков.

Кабачки чистим и режем примерно равными кубиками в глубокую миску. Следом высыпаем мелко нашинкованную зелень, добавляем лавровый лист, перец горошком и молотый перец. Режем чеснок и добавляем туда же.

Засыпаем кабачки двумя столовыми ложками соли, наливаем 100 граммов уксуса, столько же растительного масла и сахара. Все тщательно перемешиваем. Соль, уксус и масло помогут кабачку дать больше сока и впитать все приправы.

В получившемся маринаде оставляем кабачки на 2-3 часа. После переходим к закатке. Раскладывайте кабачки по банкам без жидкости, как это показано в видео:

Кабачки можно пробовать уже на второй день после закатки. Особенно вкусно подавать их с мелко нарезанным луком и подсолнечным маслом.