Сырники у многих хозяек часто получаются недостаточно пышными. По новому рецепту сделаем сырники не из обычного творога, а из рикотты: получатся гораздо нежнее обычных и более пышными.

Рикотта — это итальянский сывороточный сыр с кремовой, мягкой структурой. Для приготовления сырников он, как выяснилось, подходит прекрасно. Для приготовления кроме рикотты возьмем еще муку, молоко, три яйца, разрыхлитель, сахар и соль.

Отделяем желтки от белков и смешиваем их в удобной миске с молоком, рикоттой, разрыхлителем. Отдельно взбиваем белки с добавлением щепотки соли. Затем к белкам добавим еще 2 столовые ложки сахара.

По частям перекладываем получившуюся пену из белков к сырному тесту, смешиваем все вместе. В результате получается почти полная миска нежного, воздушного теста.

Теперь разогреваем на сковороде масло и выкладываем столовую ложку теста на нее. Сырники поднимаются в секунды, получаются пористыми и очень нежными.

Подробный видеорецепт:

Подавать такие сырники вкуснее всего с медом и сгущенным молоком.