Тушеная капуста с картофелем и ребрышками — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Ребрышки добавляют блюду сытности и аппетитный домашний аромат. Блюдо готовится из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Картофель — 4–5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Копченые ребрышки (свиные или говяжьи) — 300–400 г
Грудинка - 250 г
Растительное масло — 2–3 ст л для обжаривания
Вода — 50–100 мл
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Чили перец - по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт
Чеснок - 4 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Инструкция по приготовлению:
1. Нарежьте капусту крупными кубиками, предварительно убрав верхние листья — они ещё понадобятся. Картофель, морковь и лук порежьте большими кубиками. Ребрышки, если нужно, разделите на порционные куски.
2. В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите лук и обожгите его с помощью горелки. Затем добавьте растительное и сливочное масло. Положите морковь и приправьте черным перцем, чили и солью.
3. Добавьте картофель, копченые ребра и грудинку для аромата, а также пару зубчиков нарезанного чеснока. На мясо выложите нарезанную капусту. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, при желании можно добавить другие любимые специи. Затем добавьте оставшийся нарезанный чеснок. Если у вас молодой чеснок, можете использовать его шелуху, выложив сверху — это придаст дополнительный аромат.
4. Накройте овощи верхними капустными листьями, чтобы создать своего рода крышку, которая удержит сок и аромат. Добавьте немного воды, чтобы предотвратить подгорание.
5. Поставьте кастрюлю на огонь, а когда она нагреется, перенесите её в разогретую духовку на 40 минут. По истечении времени достаньте кастрюлю, уберите капустные листья, лавровый лист и шелуху от чеснока. После можно выкладывать в тарелки.
Видеорецепт:
Готовое блюдо посыпьте измельчённой свежей зеленью — укропом или петрушкой. Подавайте с небольшим количеством сметаны для более мягкого вкуса и приятного дополнения к мясу и овощам.