Сочный, но привычный уже шашлык заменим еще более вкусным рецептом — на мангале приготовим мясо одним большим куском. С добавлением специй мясо получится мягким и с хрустящей корочкой.
Для приготовления можно брать любое мясо, в данном случае готовим на мангале свиную вырезку. Убираем ножом все лишнее и обильно смазываем весь кусок растительным маслом.
Кладем мясо на решетку, установленную на мангал и быстро обжариваем со всех сторон до хрустящей корочки. Это только начало рецепта: теперь снимаем мясо, разрезаем в нескольких местах и кладем в разрез целые зубчики чеснока.
Обильно солим, добавляем любимых специй и перекладываем мясо в поддон с высокими бортами. Выливаем туда же бутылку светлого легкого пива, оно послужит своего рода маринадом. Тщательно закрываем поддон вместе с мясом фольгой и вновь возвращаем на мангал.
Через 20 минут добавляем к мясу молодую картошку и крупно нарезанную морковь, оставляем еще на 20-30 минут.
Подробный рецепт на видео:
Приготовленное таким образом мясо приобретает изумительную мягкость и сохраняет хрустящую корочку.