Нежные кабачковые оладьи раскрывают полностью когда в них нет ни муки, ни загустителей. Мы будет готовить именно так. К рецепту по желанию можно добавить и тертого сыра — с ним оладьи получатся еще вкуснее.

На 750 граммов молодых кабачков нам понадобится 250 граммов моркови, 2 яйца, соль, молотый перец, чеснок и зелень кладем по вкусу. Мы также рекомендуем добавить примерно 100-150 граммов любого копченого сыра — он придаст оладьям своеобразный привкус.

Натираем кабачки и морковь на крупной терке, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Оставляем в миске минут на двадцать, пусть овощи дадут сок. Затем отжимаем их через марлю и перемешиваем с яйцами, измельченным сыром и чесноком.

Осталось только сформировать оладьи и быстро обжарить их на сковороде: две минуты на среднем огне, затем переворачиваем и жарим еще две минуты, под конец оставляем оладьи на минуту под крышкой.

Видеорецепт:

Кабачковые оладьи вкуснее всего будет подавать со сметанно-чесночным соусом.