Китайская кухня для кого-то может быть слишком смелой, но стоит однажды попробовать — и все предубеждения исчезают. Приготовив однажды ароматные острые крылышки с чесноком, вы наверняка захочет повторить этот рецепт снова.
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 1 кг
Темный соевый соус — 2 ст л
Чеснок — 3 зубчика
Сухой молотый имбирь — 1/3 ча
Мука кукурузная - 1 ст
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки (примерно 2 столовые ложки)
Кунжут — для украшения (по желанию)
Зеленый лук — для украшения (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Промойте куриные крылышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждое крыло на три части по суставам: кончик, среднюю часть и основание. Кончики можно не использовать, так как в них мало мяса. Слегка посолите крылышки, чтобы они были вкуснее, но учтите, что соевый соус также добавит солености.
2. Выложите крылышки в миску, добавьте к ним молотый имбирь, мелко нарезанный чеснок и черный молотый перец по вкусу. Эти специи придадут крылышкам аромат и легкую остроту. Влейте 2 столовые ложки темного соевого соуса, хорошо перемешайте крылышки, чтобы они равномерно покрылись соусом и специями.
3. Обваляйте крылышки в кукурузной муке, стряхните излишки, чтобы панировка покрывала крылышки равномерно, но не была слишком толстой.
4. Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием или вок. Налейте достаточно растительного масла, чтобы крылышки были полностью погружены и хорошо прожарилис и разогрейте на среднем огне.
5. Аккуратно погрузите крылышки в разогретое масло. Жарьте порциями, чтобы не перегружать кастрюлю и поддерживать стабильную температуру масла. Обжаривайте каждую порцию крылышек 8-10 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая их для равномерного прожаривания.
6. Достаньте готовые крылышки с помощью щипцов или шумовки и выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
7. Украсьте блюдо кунжутными семенами и нарезанным зеленым луком, чтобы придать ему традиционный китайский акцент.
Видеорецепт:
Подавайте горячими с любимыми соусами: острым, чесночным или кисло-сладким.