Обычно для удаления косточки из абрикоса приходится разламывать сам плод пополам. Косточка держится плотно и процесс достаточно трудоемкий. Гораздо проще будет убрать косточку из абрикоса другим способом — достаточно надавить карандашом и она выйдет сама, оставив фрукт целым.

Моем абрикосы и выкладываем на блюдо, исключительно для удобства работы. Посмотрите на фрукт: нам нужна сторона противоположная той, где росла плодоножка.

Берем карандаш (подойдет совершенно любая палочка аналогичных размеров) и просто продавливаем косточку вниз. Она сама выходит со стороны плодоножки, плод остается целым.

Вот, как процесс выглядит на видео:

И еще небольшой лайфхак напоследок. При варке варенья, чтобы фрукт также остался цел, нужно просто с каждой стороны сделать ряд проколов зубочисткой. Лишний сок при варке будет выходить через отверстия и абрикос не будет развариваться.